متخصصان تغذیه معتقدند که میزان فیبر، ویتامین و مواد معدنی موجود در یک لیوان آبمیوه‌ی تازه چندین برابر یک میوه است. وقتی یک لیوان آب سیب می‌نوشید انگار در زمان کوتاهی ۴ یا ۵ سیب خورده‌اید. اگر آبمیوه را به صورت تفریحی و برای تنوع می‌نوشید، آبمیوه گیری‌های محله می‌توانند به شما کمک کنند. اما اگر سبک تغذیه‌تان یک تغذیه‌ی سالم است و قصد دارید روزانه آبمیوه بنوشید، یا برای پختن غذاها از آب سبزیجات تازه استفاده می‌کنید، حضور یک آبمیوه گیری در آشپزخانه‌تان کاملا ضروری است. اما برای خرید یک آبمیوه گیری مناسب باید به سراغ کدام محصول رفت؟ چه قابلیت‌هایی می‌تواند یک آبمیوه گیری را کاربردی‌تر کند؟
در این مطلب از هفت خط مگ می‌خواهیم نکات لازم برای خرید یک آبمیوه گیری مناسب را به شما بگوییم و با هم پرفروش‌ترین محصولات موجود در بازار را هم بررسی کنیم. مطمئن هستیم که بعد از خواندن این مطلب، انتخاب محصول مناسب برایتان آسان‌تر خواهد بود.
انواع آبمیوه‌گیری
آبمیوه‌گیری‌ها به ۴ دسته‌ی کلی تقسیم می‌شوند که هر کدام به روش مختلفی کار می‌کنند و کیفیت آبمیوه‌ی تولیدی‌شان هم متفاوت است.
۱. آبمیوه‌گیری گریز از مرکز یا سریع
محبوب‌ترین و رایج‌ترین نوع آبمیوه‌گیری موجود در بازار این مدل آبمیوه‌گیری است. دلیل این محبوبیت هم مشخص است، سریع کار می‌کنند و طعم آبمیوه‌ای که آماده می‌کنند عالی است. البته این طعم عالی به معنای سالم بودن آبمیوه هم نیست چون تیغه‌ها آنقدر سریع می‌چرخند که فرصت خروج مواد مغذی از میوه را نمی‌دهند.
میوه‌ها بعد از ورود به بخش آبگیری با کمک تیغه‌ها خرد شده و با سرعت به سمت بخش آسیاب پرتاب می‌شوند تا با نیرویی که از طریق چرخش سریع این بخش ایجاد می‌شود، آب از آن خارج شده و تفاله به مخزن مخصوص منتقل شود. آب میوه هم از صافی بخش زیرین آسیاب به بخش خروجی منتقل می‌شود و از طریق نازل خارج می‌شود.
مزایا:
- ارزان‌ترین مدل آبمیوه‌گیری در بازار است.
- جداسازی اجزا و تمیز کردن آن آسان است.
- عملکرد سریع دارد.
معایب:
- آبمیوه‌ی کم و تفاله‌ی زیاد تولید می‌کند.
- ماندگاری آبمیوه‌ی تولید شده کم است.
- سر و صدای زیادی دارد.
۲. آبمیوه‌گیری پِرِسی، عصاره‌گیر، سرد یا آهسته
این مدل آبمیوه‌گیری در یک فرآیند آهسته، میوه‌ها و سبزیجات را تحت فشار قرار می‌دهد تا مواد مغذی آن‌ها آرم آرام خارج شود. بعد از اینکه میوه را در لوله‌ی ورودی قرار بدهید و به سمت پایین فشار دهید، با کمک تیغه‌های چرخنده خرد شده و با فشاری که روی آن وارد می‌شود به آرامی آب و مواد مغذی میوه از آن خارج می‌شود.
برای آبگیری بیشتر و بهتر قطعا له شده‌ی میوه از مسیری مارپیچی عبور می‌کنند و تحت فشار قرار می‌گیرند تا تمام آب از میوه خارج شود. سپس تفاله‌ی خشک به مخزن تفاله منتقل شده و آبِ میوه از محل جدید خارج می‌شود.
این آبمیوه‌گیری در دو نوع افقی و عمودی ساخته شده و قیمت آن از مدل قبلی بیشتر است اما آبمیوه‌ی غنی‌تری برای شما آماده می‌کند. اگر قرار است از عصاره‌گیر در فضای کوچکی استفاده کنید بهتر است مدل عمودی را انتخاب کنید چون فضای کمتری اشغال می‌کند.
مزایا:
- آبمیوه‌ی سالم‌تر تولید می‌کند.
- اکسیداسیون بیشتر باعث ماندگاری بالاتر آبمیوه می‌شود.
- عملکرد آرام‌تری دارد.
معایب:
- گران‌تر از آبمیوه‌گیری گریز از مرکز است.
- عملکرد آن کند است.
- فضای زیادی اشغال می‌کند.
۳. آبمیوه‌گیری دنده دوقلو
در این آبمیوه‌گیری ۲ چرخ‌دند وجود دارد که میوه و سبزیجات بین آن‌ها آسیاب می‌شود. چرخ‌دنده‌ها محکم به هم می‌چسبند و به همین دلیل تمام بافت میوه را له و خرد کرده، آب داخل آن را خارج می‌کنند. در انتها پوست و فیبر خشک شده‌ی میوه و سبزی را به مخزن تفاله منتقل می‌کند. جالب است بدانید که آب برگ‌های سبز سبزیجات را هم می‌توانید با این مدل آبمیوه‌گیری بگیرید. از این دستگاه می‌توانید برای آسیاب کردن قهوه و تهیه‌ی کره‌ی بادام‌زمینی هم استفاده کنید.
مزایا:
- آب انواع سبزیجات و میوه‌جات را می‌گیرد.
- نسبت به دیگر مدل‌ها، بیشترین میزان آب را از میوه و سبزیجات خارج می‌کند.
- چند کاره است.
- بسیار با دوام است.
معایب:
- گران است.
- بزرگ است و فضای زیادی اشغال می‌کند.
- تمیز کردن آن سخت است.
- میوه‌ها و سبزیجات باید قبل از آبگیری خرد شوند.
۴. آبمیوه‌گیری دستی
این مدل از آبمیوه‌گیری‌ها بدون نیاز به برق و با زور بازو کار می‌کنند. فرآیند آبگیری در این مدل ساده است، میوه را در بخش مخصوص قرار داده و اهرم را فشار می‌دهید تا آب آن گرفته شود. یک صافی زیر قسمت آبگیری قرار دارد که مانع از ورود پالپ و هسته‌ها به لیوان آبمیوه می‌شود. این مدل ساده‌ترین آبمیوه‌گیری تولید شده است و معمولا برای گرفتن آب مرکبات و انار از آن استفاد می‌شود. البته شما می‌توانید آب هندوانه، انبه،توت‌فرنگی و گوجه‌فرنگی را هم با آن بگیرید.
مزایا:
- قابل حمل و بدون سیم است.
- کار کرد کم‌هزینه‌ای درد.
- بدون صدا کار می‌کند.
معایب:
- آب میوه‌های سفت، مثل سیب و هویج، را نمی‌توانید با آن بگیرید.
- فرآیند آبگیری می‌تواند خسته کننده باشد.
- در مدل‌های ارزان‌تر آبِ میوه ممکن است از اطراف دستگاه نشت کرده و بریزد.
۱۰ نکته که باید قبل از خرید آبمیوه گیری بررسی کنید
برای خرید یک آبمیوه گیری مناسب و کاربردی باید ۱۰ نکته را بررسی کنید تا محصولی که انتخاب می‌کنید یک عمر برایتان کار کند و از داشتن آن رضایت کامل داشته باشید.
۱. قرار است چه میوه‌ها و سبزیجاتی را آب بگیرید؟
با یک حساب و کتاب ساده تخمین بزنید چند درصد از موارد زیر را قرار است آب بگیرید:
- میوه‌های نرم
- مرکبات
- میوه‌های سفت
- سبزیجات
- سبزی‌های برگ‌دار
با توجه به تنوع بالای میوه‌ها و سبزیجات، هنوز آبمیوه گیری کاملی طراحی نشده تا بتوانید همه‌ی این دسته‌بندی‌ها را با آن آب بگیرید پس باید بر اساس بیشترین میزان استفاده یک محصول را انتخاب کنید. مثلا اگر ۱۰٪ میوه‌های نرم، ۲۵٪ سبزیجات برگ‌دار و ۶۵٪ سبزیجات و میوه‌های سفت را آب می‌گیرید، بهتر است یک آبمیوه گیری کلاسیک یا یک عصاره‌گیر را انتخاب کنید.
۲. در روز به چه میزان آبمیوه نیاز دارید؟ ۱ لیوان، ۱ لیتر یا ۳ لیتر؟
یک آبمیوه گیری گریز از مرکز در ۳ یا ۴ دقیقه می‌تواند نیم لیتر آبمیوه آماده کند اما یک عصاره‌گیر این کار را در حدود ۵ تا ۷ دقیقه انجام می‌دهد.
به این فکر کنید که قرار است چند بار در روز یا هفته آبمیوه بگیرید و مقدار آن در هر بار چقدر است؟ آیا خودتان به تنهایی آبمیوه می‌خورید، همسر یا هم‌خانه‌ی شما هم آبمیوه می‌خورد یا یک خانواده‌ی پرجمعیت دارید و باید برای آن‌ها هم آماده کنید؟ آیا زمانی که برای تهیه‌ی آبمیوه صرف می‌کنید برایتان مهم است؟
آبمیوه گیری کلاسیک با سیستم گریز از مرکز سریع، در زمان کوتاهی مقدار زیادی آبمیوه درست می‌کند اما کیفیت آبمیوه کمی پایین می‌آید. اگر دوست دوست دارید مواد مغذی بیشتری در لیوان شما باشد، باید سراغ آبمیوه گیری‌های کندتر یا عصاره‌گیر بروید.
۳. آبمیوه‌ی زیاد و تفاله‌ی خشک
بررسی بازدهی و خروجی آبمیوه گیری روش مناسبی برای سنجش کیفیت و کارآیی آن است. هرچه بازدهی بهتر باشد طبیعتا قیمت دستگاه هم بالاتر می‌رود. آبمیوه گیری‌هایی که تفاله‌ی میوه را خشک می‌کنند و بیشترین میزان آب را از میوه خارج می‌کنند بهترین نوع آبمیوه گیری‌ها هستند. اگر بودجه‌ی کافی دارید به سراغ آبمیوه گیری‌هایی که از سیستم گریز از مرکز استفاده نمی‌کنند بروید چون تمام آب موجود در میوه را خارج می‌کنند.
۴. بودجه‌ی شما
این یک قانون است که هرچه قیمت آبمیوه گیری بیشتر شود، کیفیت آن هم بالاتر می‌رود. ویژگی‌هایی مثل آب‌دهی بیشتر، تمیز کردن آسان‌تر، گارانتی بهتر و قابلیت‌های مختلفی که در دستگاه قرار داده می‌شود می‌تواند قیمت و کارآیی آن را بالا ببرد. اگر تصمیم دارید آبمیوه گیری را به یک وسیله‌ی برقی کلیدی و ضروری در برنامه‌ی غذایی خود تبدیل کنید بهتر است به سراغ مدل‌های ارزان قیمت نروید.
معمولا اولین گزینه‌ی افراد برای خرید آبمیوه گیری، یک محصول با قابلیت گریز از مرکز برای آبگیری است. اما این یک کار اقتصادی کاذب است. شما هزینه‌ی کمتری نسبت به مدل‌های دیگر پرداخت کرده‌اید اما باید میوه‌ی بیشتری برای تهیه‌ی یک لیوان آبمیوه بخرید چون این مدل نمی‌تواند تمام آبِ میوه را از آن خارج کند. اگر کمی بودجه را بالاتر ببرید و یک آبمیوه گیری باکیفیت بخرید، حداقل ۱۰ سال برایتان به خوبی کار می‌کند و به بهترین روش برایتان آبمیوه را آماده می‌کند.
۵. گارانتی
آبمیوه گیری‌های مختلف با گارانتی‌های متفاوت ارائه می‌شود و زمان اعتبار آن‌ها بین ۱ تا ۱۰ سال است. این زمان با توجه به روش کار محصول و شرکت تولیدکننده تعیین می‌شود. حتما در زمان خرید به نوع گارانتی، مدت زمان اعتبار آن دقت کنید. همچنین لازم است قبل از خرید، لوازم یدکی آن را هم بررسی کنید و مطمئن شوید که تمام قطعات یدکی آن در بازار وجود دارد. با این کار خیالتان راحت خواهد بود که اگر دستگاه دچار مشکل شود، برای تعمیر آن دردسر نخواهید داشت.
۶. قابلیت آبگیری سبزیجات برگ‌دار
به نظر می‌رسد بزرگ‌ترین مزیت یک آبمیوه گیری، توانایی استخراج آب سبزیجات برگ‌دار، مثل اسفناج یا برگ کرفس، است. سبزیجات برگ‌دار سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌ها هستند مخصوص سبزیجاتی مثل اسفناج، کلم پیچ و برگ کلم. پس اگر به تغذیه‌ی خود اهمیت می‌دهید به فکر خرید یک آبمیوه گیری با قابلیت آبگیری سبزیجات برگ‌دار باشید.
۷. زمان لازم برای مونتاژ، جداسازی و تمیز کردن آبمیوه گیری
زمان لازم برای مونتاژ، جداسازی و تمیز کردن آبمیوه گیری در دفترچه‌ی راهنمای محصولات یادداشت شده است. تجربه نشان داده بعد از چند بار استفاده از یک دستگاه، در جداسازی و سرهم کردن آن مهارت پیدا می‌کنید اما بعصی ازدستگاه‌ها قطعات بیشتری دارند و هرچه هم ماهر باشید، باید زمان زیادی را برای این کار صرف کنید. همچنین تمیز کردن قطعات بعضی از دستگاه‌‌ها راحت و بعضی دیگر واقعا زمان‌بر است. بعضی از محصولات قابلیت شست‌وشو با ماشین ظرفشویی را دارند اما بعضی دیگر را باید حتما با دست بشویید. پس بهتر است این موارد را قبل از خرید بررسی کنید.
۸. اندازه‌ی لوله‌ی ورودی آبمیوه گیری
اگر در خانه کودک خردسال دارید حتما باید به سراغ محصولاتی بروید که لوله‌ی ورودی آن‌ها کمتر از ۴ سانتیمتر است. درست است که کمی کارتان بیشتر می‌شود و باید قبل از آبگیری تمام مواد را حسابی خرد کنید اما می‌توانید با خیالی آسوده آبمیوه بگیرید چون مطمئن هستید دست فرزند شما وارد لوله نخواهد شد. اما اگر فرزند ندارید می‌توانید از مدل‌های دیگر استفاده کنید که لوله‌ی ورودی بزرگی دارند و یک سیب کامل داخل آن جا می‌شود.
۹. ویژگی‌ها و لوازم جانبی مصرفی
اغلب آبمیوه گیری‌ها ویژگی پردازش مواد غذایی مختلف را دارند. مثلا می‌توانند کره‌ی مغزهای مختلف را بگیرند، شیر سویا و بادام تهیه کنند یا یخ را خرد کنند. توصیه‌ی ما به شما این است که به خاطر قابلیت‌های جانبی یک آبمیوه گیری، هزینه‌ی زیادی بابت خرید آن خرج نکنید چون تمام این کارها با یک غذاساز خیلی ارزان هم قابل انجام است. همچنین استفاده‌ی مکرر از یک آبمیوه گیری به عنوان غذاساز می‌تواند به آن آسیب بزند. پس بهتر است محصولاتی با ویژگی‌های غذاساز و لوازم جانبی مربوط به کارهایی غیر از گرفتن آبِ میوه را انتخاب نکنید.
۱۰. طراحی ظاهری
بعد از بررسی تمام موارد فنی، نوبت به ظاهر دستگاه می‌رسد. معمولا آبمیوه گیری روی میز آشپزخانه قرار می‌گیرد پس باید مدلی را انتخاب کنید که ظاهر زیبایی داشته و با دکوراسیون آشپزخانه‌ی شما هماهنگ باشد. اما اگر از آن دسته افرادی هستید که دوست دارند روی کانتر آشپزخانه خالی باشد یا آشپزخانه‌ی کوچکی دارید که نمی‌توانید همه‌ی لوازم برقی را روی کانتر بچینید، بهتر است علاوه بر زیبایی ظاهر به ابعاد دستگاه هم توجه کنید تا مطمئن باشید که به راحتی می‌توانید آن را در کابینت قرار دهید.
محبوب‌ترین آبمیوه گیری‌ها در بازار ایران
حالا که با نکات مهم در انتخاب آبمیوه‌گیری مناسب آشنا شده‌اید، نوبت به گشت‌وگذار در بازار می‌رسد. در این بخش ۳ آبمیوه گیری محبوب در هفت خط که بیشترین خریدار را داشته‌اند بررسی می‌کنیم.
پارس خزر – مدل Tiger
این برند محبوب ایرانی اولین رتبه‌ی این لیست را به خود اختصاص داده است. قیمت مناسب، کیفیت بالا، گارانتی و در دسترس بودن لوازم یدکی آن باعث شده که محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین محصول در بازار آبمیوه گیری‌های برقی باشد. بدنه‌ی این محصول از ترکیب پلاستیک و فلز ساخته شده و با پایه‌ی ضدلغزشی که دارد، به راحتی روی پیشخوان قرار گرفته و آماده به کار می‌شود.
تیغه‌ی خردکن آن ضد زنگ است. حجم مخزن نگهداری آبمیوه ۱ لیتری و مخزن نگهداری تفاله‌ی ۲ لیتری دارد، پس در هر بار استفاده می‌توانید به راحتی ۴ لیوان آبمیوه‌ی تازه تهیه کنید. میکروسوئیچ ایمنی نصب شده در دستگاه باعث می‌شود که فقط در صورت بسته بودن در و قفل بودن تجهیزات روی هم، دستگاه شروع به کار کند.
المپیا – مدل OE-176P
این محصول ۴ کاره علاوه بر گرفتن آب میوه‌ها، بخش‌های مخصوص و جداگانه‌ای برای آسیاب کردن و مخلوط کردن مواد غذایی مختلف هم دارد. تیغه‌های این محصول از استیل ضدزنگ است و مخزن‌های مختلف آن از جنس شیشه ساخته شده است. ۲ سرعت مختلف برای چرخش تیغه‌ها دارد و دکمه‌ای هم برای فعال کردن عملکرد لحظه‌ای در خرد کن (Pulse) دارد. با کمک این دکمه می‌توانید در زمان کوتاهی، مواد سفت مثل مغزها یا ادویه‌هایی مثل فلفل و دارچین را تکه تکه کرده، سپس با سرعت مورد نظر آن‌ها را پودر کنید. ظرفیت پارچ مخلوط‌کن در این محصول ۱ لیتر است و برای نگهداری آبمیوه مخزن مخصوص ندارد، پس باید پارچ یا لیوان را زیر لوله‌ی خروجی بگذارید تا آب میوه در آن جمع شود.
تولیپس – مدل FJ-A480
این محصول هم ۴ کاره است و غیر از گرفتن آبمیوه، بخش‌های مجزایی برای مخلوط کردن، خرد کردن و آسیاب کردن مواد غذایی دارد. ظرفیت پارچ مخلوط کن در این دستگاه ۱.۵ لیتر، مخزن تفاله ۱.۸ لیتر و مخزن نگهداری آب میوه ۲ لیتر است. جنس مخزن پارچ، آسیاب‌ها و آبمیوه از پیرکس است و تیغه‌های آن‌ها هم از استیل ضدزنگ ساخته شده است. بدنه‌ی آن از استیل ساخته شده است.
اندازه‌ی لوله‌ی ورودی این محصول ۷۵ است، یعنی آنقدر بزرگ است که می‌توانید میوه‌ها و سبزیجات را به صورت درسته برای آبگیری در آن قرار دهید. پس اگر فرزند کوچک دارید خرید این مدل از آبمیوه گیری‌های تولیپس را به شما توصیه نمی‌کنیم. سیستم ضد چکه‌ای که در این دستگاه به کار رفته، از پوسیدگی قسمت‌های داخلی آن جلوگیری می‌کند.
برای بررسی بیشتر محبوب‌ترین آبمیوه گیری‌ها، می‌توانید مطلب محبوب‌ترین آبمیوه‌گیری‌ها در فروشگاه هفت خط را بخوانید.
توصیه‌هایی برای حفظ عملکرد بهینه‌ی آبمیوه گیری
با انجام کارهای ساده و رعایت نکات خاص می‌توانید به بهتر کار کردن آبمیوه گیری و سالم ماندن آن کمک کنید.
- به صورت منظم و دوره‌ای آن را سرویس کنید. آبمیوه گیری هم مثل هر وسیله‌ی برقی دیگری نیاز به بررسی دوره‌ای و رفع اشکالات احتمالی دارد.
- با دیدن اولین نشانه‌های وجود اشکال در عملکرد دستگاه برای رفع آن اقدام کنید. اگر به چنین نشانه‌هایی بی‌توجهی کنید و اقدامی برای تعمیر و رفع آن انجام ندهید می‌تواند یک تعمیرات پرهزینه را در پی داشته باشد یا بدتر، هزینه‌ی خرید یک آبمیوه گیری جدید را به شما تحمیل کند.
- برای تعمیر آبمیوه گیری از یک متخصص کمک بگیرید. اگر تخصصی در زمینه‌ی تعمیرات ندارید هرگز برای رفع اشکالات آبمیوه گیری اقدام نکنید چون ممکن است آسیبی به دستگاه بزنید و آن را برای همیشه از کار بیندازید.
پاسخ به چند پرسش پرتکرار
برای تمیز کردن تیغه آبمیوه گیری چکار کنیم؟
اغلب آبمیوه گیری‌ها یک برس مخصوص برای تمیز کردن تیغه‌های بخش آبگیری خود دارند. اگر در لوازم همراه دستگاه شما چنین برسی وجود نداشت می‌توانید از یک مسواک نرم برای این کار استفاده کنید.
آیا باید حتما بعد از هر بار استفاده آبمیوه گیری را بشوییم؟
در صورتی که مخزن تفاله بلافاصله بعد از استفاده خالی نشود و قطعات آبمیوه گیری شسته نشوند، قطعات ریز میوه به گوشه و کنار دستگاه می‌چسبد و باعث ایجاد کپک می‌شود. همین موضوع می‌تواند سلامت آبمیوه‌ای که تهیه می‌کنید را دچار مشکل کند.
با آبمیوه گیری می‌توانیم آب مرکبات را هم بگیریم؟
به دلیل اینکه در آبمیوه گیری تمام قسمت‌های میوه، از جمله پوست و هسته‌ها، خرد می‌شوند این کار خیلی توصیه نمی‌شود. اضافه شدن تلخی هسته‌های مرکبات و اسانس پوست آن‌ها به آبمیوه اتفاق خوش‌آیندی نیست. پس بهتر است برای گرفتن آب مرکبات از آب مرکبات‌گیر دستی یا برقی استفاده کنید.